Beschrijving
De Vinagre Viejo de Montilla is een traditionele, oude Spaanse wijnazijn van topkwaliteit. Na ongeveer 12 jaar rijping ontwikkelt deze azijn een diepe, ronde smaak met zachte zuren en subtiele houttonen. Verwacht een elegante complexiteit met nuances van gedroogd fruit en een warme, licht notige afdronk. Een gastronomische azijn die door zijn verfijning slechts een paar druppels nodig heeft voor groot effect.
Deze azijn is bij uitstek geschikt voor:
- Het verfijnen van carpaccio (rund, tonijn of biet)
- Het afmaken van wildgerechten en rood vlees
- In paddenstoelensauzen of ragù
- Bij gegrilde groenten, vooral aubergine en paddenstoelen
- Als finishing touch in mediterrane stoofgerechten
- Over harde kazen zoals Manchego of oude kaas
Herkomst & ingrediënten
Afkomstig uit Montilla (Andalusië), een streek met eeuwenoude tradities in wijn en azijnproductie.
Gemaakt van Spaanse kwaliteitswijn, langdurig gerijpt in houten vaten volgens traditionele methoden.
Zonder kunstmatige toevoegingen