Mango-Chili Mosterd

Beschrijving

Deze mosterd is met de hand gemaakt door een kleine fabriek in Duitsland, speciaal voor vomFASS. De basis is een rijke mangopasta; dit is bijna de helft van het recept. Dit geeft de mosterd zijn volle, tropische zoetheid. De chilipeper zorgt voor een warme, aanhoudende scherpte. Samen vormen ze een combinatie die verrassend goed in balans is: fruitig en pittig tegelijk, zonder dat de een de ander overstemt.

In de keuken is deze mosterd makkelijk te combineren. Als saus of marinade bij rund, kip, eend of wild geeft hij meteen karakter. Bij kaas — zeker bij stevige, rijpe soorten — werkt hij als een chutney: het zoete en scherpe snijdt door het vet en maakt de combinatie completer. Ook als basis voor een dressing of dip is hij uitstekend.

Net als de andere mosterd in dit assortiment is deze variant veganistisch en vrij van gluten en lactose.

• Herkomst: Duitsland, geproduceerd voor vomFASS
• Dieet: Veganistisch, glutenvrij, lactosevrij
• Ingrediënten: Mangobereiding 48% (mangopuree uit concentraat 40%, suiker, pectine), mosterdzaad, brandewijnazijn, bietenstroop, chili